麻辣湯（マーラータン）とは？｜日本を席巻する激辛グルメのすべて
麻辣湯（マーラータン）は、カウンターに並んだ具材を自分で選び、スープと辛さを決めて、 重さで支払う四川発祥のストリートフード。しびれて辛い熱々のスープが、ボリュームたっぷりの ひとり分で提供されます。みんなで囲む火鍋とは違い、予約も待ち時間もなく、サッと食べて サッと出られる一人前の食事。このスタイルこそ、日本で爆発的に広まった理由です。
麻辣湯と火鍋
麻辣湯と火鍋は何が違うの？
どちらも四川料理がルーツで、麻辣湯という名前は四川火鍋の「麻（しびれ）・辣（辛さ）・湯（スープ）」に 由来します。ただし食べ方は正反対です。火鍋はみんなで囲む着席スタイル。テーブルの 真ん中に大きな鍋を置き、生の食材を一緒に煮ながら、友人と1時間以上かけて楽しみます。一方 麻辣湯は、その味わいをひとり用かつスピーディーにアレンジしたもの。カウンターに 沿って歩きながら好きな具材だけをかごに入れ、重さを量って調理してもらえば、数分で自分だけの一杯が 完成します。予約も同行者も食べ残しも不要です。
店舗検索
近くの麻辣湯を、地図で探す
北海道から鹿児島まで全国24都道府県の専門店を掲載。地域・価格・評価・キャッシュレス・テイクアウトなどの条件で、地図とリストが同時に絞り込めます。
ストーリー
なぜ今、日本で麻辣湯がブームなの？
麻辣湯が初めて日本に上陸したのは2007年。いつから広まったかといえば、渋谷に七宝麻辣湯がオープンしたこの年がスタートです。 長らくニッチな存在でしたが、あるとき一気にバズりました。自分好みにカスタムでき、写真映えして、 量り売りで支払うというスタイルはSNSと相性抜群。Z世代がこぞってシェアし、ついに全国的なトレンドへと 広がったのです。この短い解説動画では、四川の港湾労働者の軽食が、いかにして日本で最も注目される グルメになったのかを紐解きます。
TBS NEWS DIGが、日本での麻辣湯人気の高まりと、火鍋との違いを解説します。